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れんこんはでんぷんが多いため、加熱しても相当量のビタミンCが残ります。

酢は料理の塩味を引き立たせるので減塩効果があります。

トマトの赤は抗酸化作用のあるリコピンの赤です。じゃこのうまみが酢に溶け出し、おいしさU P！

オクラの特徴的な「ネバネバ」には、胃腸を整える働きがあると言われています。

今回の地産地消の食材は、トマトやじゃがいもと同じナス科の植物であるピーマン
減塩コラム：居酒屋メニューの塩分量